Wunder

Liebe Sarah, es tut mir leid, dass du deinen Besuch bei uns so erlebt hast. Ein paar Dinge möchte ich hier dennoch gerne richtigstellen: Du warst zuvor bereits mehrfach bei uns zu Gast und hast dich scheinbar sogar dazu entschieden, deinen Geburtstag bei uns zu feiern. Deshalb hat mich deine Rezension in einigen Punkten ehrlich gesagt überrascht, denn weder unsere Räumlichkeiten noch unser Konzept oder unsere Preise sind neu. Unser Restaurant ist klein und meist gut besucht, das war schon immer so und ist tatsächlich etwas, das viele unserer Stammgäste besonders an uns schätzen. Die persönliche Atmosphäre, die Nähe und die Lebendigkeit gehören seit vielen Jahren zu Fräulein Wunder dazu. Wir sind kein Café, sondern ein Frühstücksrestaurant mit vier Öffnungstagen pro Woche und einer umfangreichen und sehr besonderen Karte, für die wir nahezu alles selbst herstellen. Brot und Brötchen, Pancakes, Rösti, Aufstriche und viele weitere Komponenten entstehen bei uns täglich in Handarbeit. Genau diese Kombination aus Handwerk, Qualität und Vielfalt macht Fräulein Wunder seit vielen Jahren aus. Du hattest wegen Magenproblemen nach einem einzelnen Scone mit Nutella (3 €) gefragt. Natürlich hätten wir dafür eine Lösung gefunden, und das haben wir dir auch zugesagt. Mir war lediglich wichtig zu erklären, warum wir das nicht grundsätzlich anbieten können. Auch wenn Frühstück unser Kerngeschäft ist, sind wir eben nicht das klassische Café mit fertigen Produkten und einem durchgehenden Snack-Angebot. Wir sind ein Frühstücksrestaurant mit einer aufwendigen Produktion und einem Konzept, das von Handwerk, Frische und viel eigener Arbeit lebt. Deshalb können wir Sonderwünsche dieser Art leider nicht grundsätzlich bedienen, auch wenn wir im Einzelfall natürlich immer versuchen, gemeinsam eine gute Lösung zu finden. Dass diese Erklärung bei dir als Vorwurf oder Rechtfertigung angekommen ist, tut mir leid. Was ich allerdings nicht stehen lassen möchte, ist die Darstellung, ich hätte dich bewusst bloßstellen oder absichtlich laut vor anderen Gästen kritisieren wollen. Oder mit den Augen gerollt… Das entspricht weder meinem Selbstverständnis noch der Art, wie mich Gäste und mein Team seit vielen Jahren erleben. Offenbar haben wir diese Situation sehr unterschiedlich wahrgenommen, und das bedaure ich. Du schreibst außerdem, du hättest wegen einer Magen-OP nur kleine Mengen essen können. Diese Information hatten wir in diesem Moment nicht. Auch dass ihr an diesem Tag einen Geburtstag gefeiert habt, wussten wir nicht, beides haben wir erst durch deine Rezension erfahren. Die Aussage, ich sei die „unfreundlichste Chefin“, die du jemals erlebt hast, macht mich ehrlich traurig.Vor allem deshalb, weil sie mich als Menschen beschreiben soll und nicht nur einen einzelnen Moment oder eine Situation. Wer mich kennt oder schon häufiger bei uns zu Gast war, weiß, wie wichtig mir ein respektvoller und herzlicher Umgang mit Menschen ist, gegenüber Gästen genauso wie gegenüber Mitarbeitenden. Ich mache mir eher zu viele Gedanken als zu wenig. Umso mehr verletzt mich diese nicht nur pauschale, sondern auch sehr plakative Aussage. Vielleicht habe ich in diesem Moment zu viel erklärt, weil mir wichtig war, dass du unsere Situation und den Hintergrund dahinter nachvollziehen kannst. Es war gut gemeint und ist offenbar sehr schlecht angekommen. Aber jemanden bewusst bloßzustellen oder respektlos zu behandeln, entspricht weder meiner Persönlichkeit noch den Werten, für die Fräulein Wunder seit vielen Jahren steht. Ich wünsche dir dennoch alles Gute. Linda